2008年07月02日

夏限定!冷やしフォー

cold pho.JPG
夏と言えば、冷やし中華!!
ですよね?
ベトナム料理店チャオナムでは只今冷やしフォーをお出ししております。

フォーのつるつるしたのどごしは、冷たくすると
より一層ひきたつのですひらめき
トッピングは揚げ春巻き、チキン、半熟卵、野菜たっぷり。
上からヌクマムベースのスープをかけていただきます。
食べれば涼しくなれる夏にぴったりの一品ですよ。

by staff YUKA

posted by チャオナム at 20:41| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月04日

今週のフォー

ベトナム人の国民食、フォーをご存知ですか?
フォーはお米からできた、つるつるのどごしの良い麺です。
日本人のご飯と同様、ベトナム人が1日3食たべても飽きないと言われています。
チャオナムでお出しするフォーはビーフフォーとチキンフォー。
週替わりとなっていて、今週はチキンのフォーです。
鶏を丸々煮込んで作るスープは、あっさりしていながらだしがしっかりきいています。
スープにはコラーゲンがたっぷり。
美肌効果が期待できますねバー
そして
玉ねぎ、長ネギ、もやし、コリアンダー、タイバジル、レモンなど
お野菜をたっぷりトッピング。
お腹いっぱいでも体はすっきり!!

チャオナム自慢のフォーをぜひ一度お召し上がり下さい!

by STAFF YUKA
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2008年04月12日

パーティーメニューのご案内

チャオナムで宴会をしたい方はこちらのコースがおすすめです!
4名様より承りますひらめき

レストランパーティーメニューレストラン

チャオナムコース 2000円
・生春巻き
・チキンサラダ
・えびせんべい
・アサリとニラと春雨の炒め物
・本日のフォー
・デザート(本日のチェー)

スペシャルチャオナムコース 3000円
・生春巻き
・揚げ春巻き
・青パパイヤのサラダ
・レモングラスまき牛肉と豚肉のつくね
・空芯菜の炒め物
・バインセオ(ベトナム風お好み焼き)
・本日のフォー
・本日のチェー

ゴールデンチャオナムコースぴかぴか(新しい) 4000円
・生春巻き
・揚げ春巻き
・バインベオ(米粉クレープ)
・ジャックフルーツのサラダ
・ソフトシェルクラブwithタマリンドソース
・牛肉とベトナムハーブの炒め物
・本日のフォー
・お好きなデザート

ビールフリードリンクビール
2000円(10名様から1800円)
エビス生ビール ラムコーク カシスジャスミン カシスオレンジ ジントニック 焼酎ロータス割り 焼酎ロック 
パイナップルジュース オレンジジュース グレープフルーツジュース

2500円(10名様から2300円)
エビス生ビール マリブパイン マリブコーク ウォッカクランベリー ジンバック ラムコーク カシスジャスミン カシスオレンジ ジントニック ジンバック 焼酎ロータス割り 焼酎ロック 赤ワイングラス 白ワイングラス 
ジンジャーエール パイナップルジュース オレンジジュース グレープフルーツジュース ジャスミンティー ロータスティー ゴーヤティー

ご予約はこちらまでどうぞ!!
電話045-902-9588

by staff YUKA
  
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2008年01月04日

ベトナム風ビーフシチュー

beefstew.JPG

本日のメニューのご紹介はベトナム風ビーフシチューです。
特徴は5種類のエスニックスパイスで煮込んでいるスープの味です。
八角や山椒、シナモンなどエスニックスパイスがほのかに効いていまするんるん
きっと洋食屋さんで食べるビーフシチューとは一味違う味をお楽しみいただけると思います。
具のお肉は柔らかく煮込まれた牛すね肉と、人参や玉ねぎの野菜。
ご一緒にジャスミンライスも合いますが、ガーリックパンとの相性がとても良いのでおすすめです。
ビーフシチューは平日ランチメニューの日替わりメニューに登場します。
ディナーメニューでは毎日ご提供しておりますので、ぜひお試しくださいませ晴れ

Beef stew withbaquette or steamed rice 1040円
ランチセット(サラダ、スープ、フリードリンク付き)1050円

by STAFF YUKA 

posted by チャオナム at 16:09| Comment(2) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月09日

フライフォー

frypho.JPG
フォーは食べたことあるけど、フライフォーは食べたことがないという方は多いと思います。
名前のとおり、フォーを焼いたスタイルの料理です。
ベトナム焼きうどん、と言えばわかりやすいですね。
味付けのポイントはタマリンドのチャツネですぴかぴか(新しい)
タマリンドはマメ科のトロピカルフルーツの一種で、
熟した果実は甘酸っぱい味がするのです。
このタマリンドのソースがからまり、フォーと一緒に炒めた魚介や野菜の味はグッと引き立ちます。
そして味と食感のアクセントにパクチーとフライオニオンをトッピング。
彩りも良く、食欲をそそられる香り!!
ぜひ、出来立てを味わっていただきたいと思いますレストラン
まだこの味に出会っていない方、お試しください!!

人気急上昇中のフライフォー。
近日中にカレーのスパイスを効かせたバージョンも登場する予定ですハート

Stir fry pho with seafood(Chaonam style) 880yen
ランチセット(サラダ・スープ・フリードリンク付き)980yen

by STAFF YUKA

posted by チャオナム at 15:46| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月05日

ブン ボー フエ

bun2.JPG
ブンボーフエはベトナムのかつての都市、フエ発祥の料理で、「ブン」はビーフン、「ボー」は牛を意味し、「フエ風の牛肉汁ビーフン」の意味です。
マイルドの味付けが多いベトナム料理の中ではめずらしく、ピリ辛味です。
スープのだしは、レモングラス、豚足、牛骨などから取り、具としては、牛のすね肉のほか、タイバジル、もやし、玉ねぎ、香草など、野菜をたっぷり乗せていただきます。
スープはレモングラスと赤唐辛子のスパイスが効き、酸っぱくてピリッと辛いのが特徴で、あとを引く味です。
これからの寒い日には特におススメですよ。
食べれば体の芯からジンワリ温まりますいい気分(温泉)
平日のランチメニューではサラダとフリードリンクがついて950円、休日と平日のディナーメニューではレギュラーサイズが820円、スモールサイズが430円です。
お酒をのんだあとの締めの料理にもピッタリですよ目

Bun bo Hue -Spicy soup with rice vermicelli (Hue style)
Regular 820yen small 430yen

by STAFF YUKA
posted by チャオナム at 16:26| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月03日

ゴーヤサラダ・チャオナム流

lotusroot2.JPG
日本でも広く食べられるようになったゴーヤ(Bitter gourd)は、
ベトナム料理でも活躍します。
ゴーヤの持つ苦さと、ドレッシングの甘酸っぱさが絶妙な一品です
またゴーヤに含まれるカロチン・ビタミンCは疲労回復効果が高く、
同時にコラーゲンの生成を助け、シミとソバカスを防止する
美肌効果exclamationもございます。
ぜひ一度、お試しくださいぴかぴか(新しい)

by Chef.Mien

Bitter gourd (goya) salad(ChaoNam style) 650円
ラベル:ゴーヤ サラダ
posted by チャオナム at 09:00| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月15日

チキンフォー

chickenpho2.JPG
フォーはベトナム人にとって、3食すべて食べるほど生活に密着した食べ物です。
街中いたるところに「PHO」という看板が掲げられ、専門店から普通のレストラン、さらに小さな屋台にいたるまで、あらゆる店で食べることができます。
形は日本のきしめんに似ていますが、原料は米粉と水です目
コシがなくつるつるしているので、お子様からお年寄りまで召し上がれるのですね。
チキンフォーのスープは、鶏がらとシナモンや八角などのスパイスからだしをとっています。
じっくり時間をかけて煮込んだスープにゆで鶏ともやし、たまねぎやパクチーなどの香草をいれて、レモンをしぼっていただきます。
さらにお好みでチリソース、甘みそ、ヌクマムをスープに混ぜれば、
オリジナルの味付けができます手(チョキ)
スープには鶏手羽からのコラーゲンがにじみでてます。
コラーゲンはお肌のプルプルにはかかせない女性にはウレシイ栄養素。
髪の毛を作る細胞を活性化するので抜け毛防止効果もあります。
たっぷり入っているもやしは、ビタミンCが豊富。
ビタミンCはコラーゲンの生成をアップさせてくれるので、もやしとスープの組み合わせはgoodなのですひらめき
そしてチキンフォー1杯のエネルギーはおよそ475kcal。
ダイエットしている方にもうれしいエネルギーですよね。
やさいやスープでお腹の満足感も出ますよ。
フォーはやわらかくておいしいことが特徴なので、「のびておいしくなくなる!急いでたべなきゃ」という心配はありません。
ゆっくり、味わいながら召し上がれます。

ランチメニューでは、サラダとフリードリンク(ロータス茶やゴーヤ茶など)がついて、さらにヘルシーメニューセットになっていますグッド(上向き矢印)

ぜひ、お召し上がりくださいませ☆

"Chicken noodle soup (PHO) (HCM style)"
Small 420円 Regular 800円

by STAFF YUKA
posted by チャオナム at 16:32| Comment(0) | TrackBack(1) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月12日

ゴーヤ茶

Chao Nam のランチセットはお茶のフリードリンクサービスを行っています。
二種類のお茶をホットとアイス、両方をご用意しております喫茶店

本日のお茶はゴーヤ茶とロータス茶。
日本ではめずらしいお茶ですよね。
ゴーヤ茶はその名の通り苦瓜のお茶です。
今日はゴーヤ茶のご紹介をしたいと思います。

ゴーヤ茶は、ゴーヤの実と種を丸ごと使用されたものを煮出しています。
香ばしい香りが特徴的で苦みがおさえてあり、とても飲みやすいです。
ほうじ茶に近い味かもしれません。

ゴーヤはベトナムでは日常的に食されている栄養価の高い野菜のひとつ。
ビタミンC、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの栄養素がバランスよく含まれています。
種には、共役リノレン酸が豊富に含まれています。
栄養たっぷりのゴーヤ茶は、美容を期待できますねぴかぴか(新しい)
健康維持のために男性やシニアの方にもおすすめです。

by STAFF YUKA
posted by チャオナム at 17:00| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月08日

ベトナムコーヒー

食後にぜひ味わっていただきたいベトナムコーヒー。
ベトナムではコーヒーに砂糖ではなく、練乳を入れて飲みまするんるん
小さなアルミフィルターで、一杯づつドリップするスタイル。
もちろんChao Namでも、本場のスタイルをお楽しみいただけます。

ベトナムコーヒーはバターを入れて深く焙煎するため、とても香ばしい香りを持っています。
そんな豆をアルミフィルターでゆっくりとドリップすると、香り豊かで、濃厚で、味わい深いコーヒーとなるのですぴかぴか(新しい)

ぜひ、フィルターとともに出されたカップにコーヒーが落ちるのを待ちながら至福の時の流れをお愉しみください喫茶店

ランチメニューをご注文されたお客様は1杯300円でお召し上がりいただけますよ揺れるハート

by STAFF YUKA
posted by チャオナム at 16:06| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月07日

ポークチョップライス

先週、ランチメニューにポークチョップライスが新登場NEWしました
ベトナム語で『Com Tam』と呼ばれ、
ベトナムではフォーと同じくらいポピュラーなメニューです。
ポークチョップライス、と聞いてもイメージがわきませんよね。
では簡単にご説明いたします。
主役のポークチョップは、5種類のスパイスの入ったソースに漬け込み、グリルしています。
このとってもジューシーなお肉に、スパイシーな甘辛酸っぱいソースをかけて
ジャスミンライスといっしょにいただきます。
そして付け合せの大根とにんじんのなますがピッタリ合うのですダイヤ

本日のランチでは一番人気でした手(チョキ)

私の今日のまかないは、シェフのモーサンにお願いして、
ポークチョップライスになりました揺れるハート
アリが作ってくれました。
大満足の美味しさです!!

明日もポークチョップライスをたくさんのお客様に
召し上がっていただきたいなぁ。。。三日月

by STAFF YUKA
posted by チャオナム at 16:59| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月03日

エビと豚肉の蒸し春巻

panrice_cake2.JPG

生春巻やフォーなど、ベトナム料理の定番メニューはひととおり食べたよ、という方におススメしたいのがこちら。
ベトナムでは同じ春巻でも、生・揚げ・蒸しとあり、この蒸し春巻は中部・フエ料理で使われるものです。
フエという都市はもともと宮殿があったところで、古都と呼ぶにふさわしい街。日本の京都のような存在といったら、わかりやすいでしょうか。こころなしか料理も少し上品な雰囲気です。
やわらかく、もちっとした皮の下にはエビと豚のひき肉が詰まっています。この食感は日本の方には珍しく感じるのではないでしょうか。
ベトナムスタイルの蒸し春巻はとても手間がかかり、巻くのも少し難しい料理です。他のベトナム料理店ではなかなかやらないかもしれませんね。

by Chef.Moe

"Pan rice cake with shrimp and pork (Hue style)"  650円
ラベル:春巻 蒸し春巻
posted by チャオナム at 09:00| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月01日

バインミー

Vsandwich.JPG

ベトナムの人たちの朝食といえば、コレです。
フランスパン(バゲット)に大根、ニンジン、レタス、レバーパテ、コリアンダー(香菜)をぎっしりはさんだサンドウィッチを、出勤前に朝の屋台でかぶりつくのがベトナムスタイル。
ベトナムはかつてフランスの植民地だったため、このようなフランス文化との融合があちこちでよく見られます。
チャオナムのバインミーは、本場ベトナムと同様レバーパテを使い、味の決め手となるソースもベトナムのSoy sourceを使って現地の味を再現しています。これらはコリアンダーとの組み合わせもとても良く、リピーターがたくさんいます。
朝食用にテイクアウトも可能です。ベトナムのパン食文化をぜひ体験してみてください。

by Chef.Moe

"Vietnamese Sandwitch (Banh mi)" 580円  ランチセットあり
posted by チャオナム at 09:00| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月30日

バインセオ

sizzling_coconut_crepe2.JPG
バインセオと呼ばれる、お好み焼きスタイルの皮に野菜をはさんで食べる家庭料理。南部のホーチミンでは専門店も多数あり、地元の人はもちろん旅行者にも人気のメニューです。
厳密には、お好み焼きというよりもオムレツの方が見た目には近いかもしれません。ただしこの黄色は卵ではなく、ターメリックです。米粉をベースとした生地にターメリック、ココナッツミルクなどを混ぜ合わせ、もやし、海老、鶏肉などをはさみます。
そして同時にタイスウィートバジルなどのハーブもお好みではさみ、さらにサニーレタスではさんで食べます。

乗っけたりはさんだり、ベトナム料理の食べ方は本当に自由自在。違うものをはさんだり、何もはさまないでソースだけで食べたりできる自由さも、ベトナム料理の懐の広さです。

by Chef.Moe

"Sizzling coconut crepe -Banh Xeo- (HCM style)" 1300円
posted by チャオナム at 08:00| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

手作り揚春巻

fried_spring_roll2.JPG
実はベトナムでは生春巻より人気のある揚春巻。向こうではチャージョーと呼ばれます。
中に豚肉・海老・カニ・人参・春雨・キクラゲを入れて巻きます。生春巻と同じく、手でひとつひとつ巻くので手間がかかりますが、噛んだときにモチッとして、それでいてジューシーな食感は、ホームメードでなくてはうまく出せないのです。

by Chef.Moe

"Fried spring roll" 3本550円, 5本700円
ラベル:春巻 揚春巻
posted by チャオナム at 01:00| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月29日

ベトナム生春巻

fresh_spring_roll2.JPG
新鮮な食材がぎっしり詰まった、ベトナムを代表する食べ物と言えばコレ。毎日ひとつひとつを、手で巻いて作ります。日本でもよく知られており、いろいろなタイプが売られていますが、本場のベトナム料理ではタイスウィートバジルを入れるのがポイント。ひと口食べるとスパイスとハーブの香りが口の中でフワーッと広がります。
また、ソースも大事。黒豆ペーストから作ったホームメイドの味は、お店のオリジナル。チャオナムの生春巻は、当店のベトナム人オーナーMr.Khanhも、「ベトナム本場よりおいしい!」と太鼓判を押す自慢の一品です。
by Chef.Moe

"Fresh spring roll" 1本300円
posted by チャオナム at 21:20| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ベトナム流チキンサラダ

chicken_salad2.JPG

サラダはえびせんべいに乗せて食べるのがベトナム流。
チャオナムでは、日本ではなかなか使われていないベトナムのハーブ、rauramを使用しているのが特長です。
by Chef Moe

rauram
…個性的な強い香りのするハーブで、ベトナム料理のあえものには欠かせません。日本で鮎料理に使う「蓼」に良く似ていると言われます。

"Vietnamese Chicken salad with shrimp cracker" 630円


posted by チャオナム at 19:21| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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